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黑龙江省广播电视大学粮食职业技术学院 收藏

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研究主题：挤压膨化    响应面优化    膨化    玉米蛋白    

研究学科：

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超声波辅助酶解膨化玉米蛋白制肽工艺的响应面优化
1
《粮食加工》黑龙江省广播电视大学粮食职业技术学院;东北农业大学食品学院 黄雨洋 李杨 李永平  出版年：2010
玉米黄粉蛋白,其蛋白转化率较低,仅为50%左右。利用响应面分析方法对超声波辅助酶解膨化玉米蛋白制肽工艺进行了优化,并且建立相应的数学模型,通过研究得到最优酶解工艺条件为超声功率450 W,超声时间为8 min,底物质量分...
关键词：玉米蛋白 超声波辅助酶解  挤压膨化
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