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重庆奉节脐橙果皮中果胶提取工艺优化研究
1
《食品工业》重庆科技学院化学化工学院;西南大学食品科学学院 王云帆 张磊 林文启  出版年：2012
以重庆奉节脐橙为原料,通过对料水比、浸提液pH、浸提温度、浸提时间、草酸铵浓度进行单因素试验,采用正交试验法对重庆奉节脐橙皮果胶提取工艺条件进行优化,并对提取的果胶制品的性质进行检测,包括总半乳糖醛酸含量、酯化度、含水量...
关键词：奉节脐橙皮  果胶 提取  草酸铵  正交试验  
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