会议论文详细信息
蜂蜜抗氧化活性的研究进展
文献类型：会议
作者单位：西北大学化工学院食品工程系/西北大学蜂产品研究中心,西安 710069
会议文献：第十届海峡两岸蜜蜂与蜂产品学术研讨会暨首届全国蜂产业高峰论坛论文集
会议名称：第十届海峡两岸蜜蜂与蜂产品学术研讨会暨首届全国蜂产业高峰论坛
会议日期：2013-11-3
会议地点：扬州
出版单位：中国养蜂学会
语 种：中文
摘 要：蜂蜜是0种药食两用的天然保健食品，具有抑菌、抗氧化、抗炎等多种生物活性。本文从体外和体内两方面综述了蜂蜜的抗氧化活性。
关 键 词：蜂蜜 抗氧化 综述
分 类 号：TQ4] R96[药学类]
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