文献类型：期刊文章

作　　者：唐智[1] 骆晓沛[2] 徐立昕[2] 曹艳丽[1] 赫楠楠[1] 张婧蕾[3]

机构地区：[1]吉林大学生命科学学院生物工程系,吉林长春 [2]吉林大学生命科学学院,吉林长春 [3]吉林大学食品科学与工程学院食品质量与安全系,吉林长春

出　　处：《食品与营养科学》

年　　份：2015

卷　　号：4

期　　号：4

起止页码：137-143

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：原花青素具有较高的保健和药用价值。葡萄皮是廉价易得的天然材料,且原花青素含量较高。本文采用乙醇对葡萄皮中原花青素进行了提取,研究了乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间、料液比对提取效果的影响。以原花青素的提取含量为指标,通过单因素试验确立了影响原花青素提取量的适宜条件。实验结果表明,“巨峰”葡萄皮中原花青素提取适宜条件分别为:乙醇体积分数50%、浸提温度50℃、浸提时间60 min、料液比为1:5 (0.25 mg:5 mL)。本实验为从葡萄皮中提取原花青素提供了参考。

关 键 词：乙醇 原花青素 葡萄皮 提取  

分 类 号：R28[中药学类]