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反渗透膜浓缩绿茶汁的研究 ( EI收录)
Study on Reverse Osmosis Membrane Technology for Green Tea Infusion
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]大闽食品漳州有限公司,福建漳州363000
年 份：2004
卷 号：25
期 号：6
起止页码：127-129
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：绿茶水在高温条件下极易褐变,并且带有不愉快的熟汤味。本文证明反渗透膜低温浓缩绿茶汁对物理护色,减弱熟汤味有明显的效果。
关 键 词：反渗透膜 绿茶汁 低温浓缩 护色 褐变 熟汤味 茶饮料
分 类 号：TS275.2]
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