期刊文章详细信息
茶叶功能及产品开发研究现状
Study Status on the Function and the Product Development of Tea
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省黄山茶业学校,安徽黄山245031
年 份：2004
期 号：2
起止页码：27-29
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱等有益健康的功能成分 ,茶及茶制品也因其低热量、纯天然和保健特性受到越来越普遍的欢迎。本文简要介绍了茶叶中主要活性成分的提取工艺、功能及其应用。
关 键 词：茶叶 功能性成分 产品开发 茶多酚 茶多糖 茶氨酸 咖啡碱
分 类 号：TS272]
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