期刊文章详细信息
大豆分离蛋白及其制取
Soybean protein isolate and its isolation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽农业大学饲料科技研究所,合肥230036
年 份：2004
卷 号：11
期 号：2
起止页码：7-10
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：综述了大豆分离蛋白的特性和生产现状 ,找出了我国大豆分离蛋白生产与国外先进技术的差距 ,比较了四种大豆分离蛋白的提取方法 。
关 键 词：大豆分离蛋白 提取方法 生产现状 酸沉碱提法 膜分离浓缩法 反胶束萃取分离法 反相高效液相色谱法
分 类 号：TS214.2]
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