文献类型：期刊文章

作　　者：王得前[1] 陈国宏[2] 吴信生[2] 张学余[3] 王克华[3]

机构地区：[1]浙江省农科院畜牧所,杭州310021 [2]扬州大学畜牧兽医学院 [3]中国农科院家禽研究所

出　　处：《浙江畜牧兽医》

年　　份：2004

卷　　号：29

期　　号：3

起止页码：1-3

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：对仙居鸡的体重、体尺及公鸡肉品质与屠宰性能进行测定,并对所涉及参数进行了相关性分析。结果表明:仙居鸡平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为14.05cm、10.4cm、8.85cm、7.15cm、3.1cm;仙居公鸡的屠宰率达90.97％,半净膛率为80.16％,全净膛率为63.27％,胸肌率7.7％,腿肌率14.2％;肉质参数(pH值、透光度、失水率、嫩度)中仅嫩度与pH值、透光度、龙骨长、胫长有中度相关;屠宰性能(体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重)的各项指标间高度相关;龙骨长、胫长有中度相关;体尺指标(体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围)的相关系数为0.424-0.885.

关 键 词：仙居鸡 体尺测量 屠宰性能 相关性分析  

分 类 号：S831]