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甜味剂的发展及其对我国传统制糖业的影响
Development of Sweeteners and Their Influences on Traditional Suagr Production
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业科学院甜菜研究所,黑龙江呼兰150501 [2]黑龙江省呼兰县农业技术推广中心,呼兰150500
年 份：2004
卷 号：26
期 号：2
起止页码：51-55
语 种：中文
收录情况：CAB、普通刊
摘 要：综述了甜味剂的种类、特点、发展现状,我国甜味剂的发展趋势是:淀粉糖将迅猛发展;化学合成类强力甜味剂发展受限;天然强力甜味剂市场疲软;功能性甜味剂市场看好;传统的制糖业发展空间巨大,一定时期内食糖仍是甜味剂市场的主导。
关 键 词：甜味剂 食糖 淀粉糖 发展 影响
分 类 号：TS202] TS24[食品科学与工程类]
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