期刊文章详细信息
黄酒的营养价值、保健功能及产品创新
The nutrition, health-care function and innovation of yellow millet wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江嘉兴酿造总公司,嘉兴314000
年 份：2004
卷 号：21
期 号：3
起止页码：10-13
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：详细分析了传统黄酒的营养、保健成分 ,提出以多粮组合酿造新品黄酒 ,减少酒精含量 ,采用现代科技来开拓创新 ,改变黄酒的传统结构 。
关 键 词：黄酒 营养价值 保健功能 产品创新
分 类 号：TS262.4]
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