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葡萄酒、果酒、配制酒总糖检验方法的改良研究
Betterment research for the total glucide testing that used been in Tokay、Ratafee、Confect alcohol
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省酒类检测中心,广东广州5104102 [2]南海市嘉润食品饮料有限公司,广东南海528220
年 份：2004
卷 号：31
期 号：3
起止页码：71-72
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、RSC、核心刊
摘 要：目的 :直接滴定法测定总糖的方法改良。方法 :酒样水解后与费林试剂共沸 ,生成Cu2 O沉淀 ,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色 ,根据酒样消耗量求得总糖含量。结果 :改良直接滴定法方法更明确、结果更精确。结论 :通过实验证明改良直接滴定法有效可行 。
关 键 词：葡萄酒 果酒 配制酒 总糖 检验方法 直接滴定法
分 类 号：TS261.7]
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