文献类型：期刊文章

作　　者：张帆[1,2] 王建华[1,2] 刘立恒[1,2] 杨雅麟[1,2] 滕达[1,2]

机构地区：[1]中国农业科学院饲料研究所 [2]国家饲料工程技术研究中心

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家 8 6 3计划 2 0 0 1AA2 4 6 0 4 1和 2 0 0 4AA2 4 6 0 4 0

年　　份：2004

卷　　号：30

期　　号：4

起止页码：49-51

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对菊粉可促进嗜酸乳杆菌的生长进行了初步研究。结果表明 ,用菊粉代替培养基中部分葡萄糖 ,嗜酸乳杆菌的生长得到明显的促进 ,当MRS培养基中葡萄糖与菊粉的质量比为 1∶1时 ,嗜酸乳杆菌的生物量及酸度得到提高 ,在 3 7℃下培养 48h ,活菌的数量及酸度比对照组分别提高 1 0 10CFU/mL和 1 0°T。

关 键 词：菊粉 嗜酸乳杆菌 培养基 碳源 生物量 产酸量

分 类 号：R37]