文献类型：期刊文章

作　　者：王会娟[1] 李馨儒[1] 袁泉[1] 张云龙[1] 刘艳[1]

机构地区：[1]北京大学药学院药剂学系

出　　处：《中国新药杂志》

年　　份：2004

卷　　号：13

期　　号：5

起止页码：411-413

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EMBASE、IC、IPA、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:制备番茄红素微囊,并对其稳定性进行考察。方法:用单凝聚法制备微囊,并用正交实验优化制备工艺。用分光光度法测定番茄红素的含量。结果:番茄红素微囊的最佳制备工艺为囊心囊材质量比0.2:1,温度50℃,转速400r·min-1。在不同的影响因素条件下,微囊的稳定性明显优于原料(P<0.05)。结论:番茄红素微囊的制备工艺简单,重现性好,且外观形态良好,微囊化是提高番茄红素稳定性的有效途径。

关 键 词：番茄红素 微囊 明胶 单凝聚  稳定性

分 类 号：R944.9] R977.2[药学类]