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板栗壳食用色素的提取工艺条件研究
Study on the extraction technology of food pigment extracted from chestnut shell
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南农业大学食品学院,广州510642 [2]华南农业大学经济林研究中心,广州510642
基 金：广东省教育厅自然科学基金项目(Z03007);华南农业大学校长基金资助项目(K03157)。
年 份：2004
卷 号：29
期 号：4
起止页码：57-59
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：通过试验确定了从板栗壳中提取天然食用色素的较佳工艺条件为:乙醇体积分数30%、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1∶30、提取次数3次。其结果为板栗壳食用色素的开发奠定了基础,也为板栗加工副产物的综合利用提供了一条新途径。
关 键 词：板栗壳 食用色素 提取工艺
分 类 号：TS202.3]
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