文献类型：期刊文章

作　　者：沈美芳[1,2] 杨利国[3] 丁炜东[4]

机构地区：[1]南京农业大学 [2]江苏省水产质量检测中心,江苏南京210017 [3]华中农业大学动物科技学院 [4]江苏省水产质量检测中心

出　　处：《动物科学与动物医学》

基　　金：江苏省"十五"科技攻关资助项目(BE2001385)。

年　　份：2004

卷　　号：21

期　　号：5

起止页码：24-26

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：用于检测动物性食品中己烯雌酚残留量的常用方法有放射免疫测定(RIA)、酶免疫测定(EIA)、气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)和薄层色谱(TLC)。比较这几种方法,认为RIA法测定的灵敏度较高,测定肝脏中DES的最低检出限可达0.3μg/kg,但对放射防护的要求较高,只能在专门实验室进行。GC法需增加衍生化步骤,检出限为2～10μg/kg。HPLC法用电化学检测器的最低检出限是0.1～0.2μg/kg。TLC法用硅胶作铺板,其最低检出限是0.1μg/kg。EIA法灵敏度高、特异性强,测定中华鳖肌肉中DES的最低检出限0.02μg/kg,是目前用于检测大量样品的首选方法。

关 键 词：动物性食品 己烯雌酚 残留量 检测方法  放射免疫测定 酶免疫测定 气相色谱法  高压液相色谱法

分 类 号：S859.84]