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烹调油烟对人脂质过氧化物及肺功能的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林省卫生厅卫生监督所,长春130062 [2]吉林大学公共卫生学院 [3]吉林省长春市朝阳区卫生局卫生监督所
年 份：2004
卷 号：3
期 号：2
起止页码：92-93
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、普通刊
摘 要：烹调油烟(Cooking oil fume,COF)是室内主要空气污染物,含有多种有害物质.研究表明,烹调油烟具有致突变性,是导致肿瘤发生的可疑危险因素.笔者通过对职业接触人群健康状况调查,了解烹调油烟对人体的肺脏毒性和脂质过氧化损伤作用.
关 键 词：烹调油烟 脂质过氧化物 肺功能 COF 自由基作用
分 类 号：R563]
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