期刊文章详细信息
荆楚饮食文化论略
A Study on Jingchu Dietary Culture
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华中师范大学历史文化学院,湖北武汉430079 [2]湖北经济学院旅游系,湖北武汉430079
年 份：2004
卷 号：2
期 号：2
起止页码：113-119
语 种：中文
收录情况：NSSD、普通刊
摘 要：荆楚饮食文化具有鲜明的地域特色和巨大的经济开发价值。本文对荆楚饮食文化的起源及其特色、近现代中西饮食文化交流中的武汉饮食市场、荆楚小吃的地方特色与文化特色等做了探讨,由此反映出荆楚饮食文化兼容并包的包容性。
关 键 词：饮食文化 湖北 饮食器具 “鄂菜” 菜品 饮食市场 “小吃”
分 类 号：TS971[轻工类] K892.25]
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