期刊文章详细信息
葡萄芳香物质研究进展 ( EI收录)
The Review of Grape Aromatic Substance
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农科院科技局,北京100081 [2]中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
基 金：国家自然科学基金资助项目(39970531);中华农业科教基金资助项目(99-01-E05)
年 份：2004
卷 号：25
期 号：4
起止页码：181-184
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文介绍了葡萄中芳香物质的组成、分布、成熟过程中芳香物质的变化以及加工工艺对葡萄芳香物质的影响等方面的研究进展情况。
关 键 词：葡萄 芳香物质 组成 分布 变化规律
分 类 号：S663.1]
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