期刊文章详细信息
乳酸链球菌素在鲜奶中的应用
Application of nisin in fresh milk
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳红梅企业集团,辽宁沈阳110026
年 份：2004
卷 号：7
期 号：2
起止页码：8-10
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：就乳酸链球菌素在鲜奶中的应用做了较为详细的研究。结果表明,贮存温度为4℃时,在鲜奶中添加50mg/kg乳酸链球菌素保质期能达到16天。
关 键 词：乳酸菌 乳酸菌素 乳酸链球菌素
分 类 号：TS252]
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