期刊文章详细信息
迷迭香的引种栽培和抗氧化试验
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京中山植物园
年 份：1992
期 号：1
起止页码：17-21
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：食用油脂及其加工食品,在空气中保存会氧化变质,若加入适量的抗氧化剂,便能有效地阻止氧化,延长保存期。目前国内外使用的化学合成抗氧化剂,主要有二丁基羟基甲苯(简称BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)、没食子酸丙脂(PG)和特丁基对苯二酚(TBHQ)等,这些化学物质,对人体肝、肺都有影响,人们对它的毒性问题引起了不安,采取限量或禁止使用。
关 键 词：迷迭香 引种 栽培 香料 抗氧剂
分 类 号：S794.904]
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