期刊文章详细信息
不同皮革蛋白的开发利用研究
Study on the Development and Utilization of Different Leather Proteins
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古民族大学动物科技学院,内蒙古通辽028042 [2]内蒙古农业大学,内蒙古呼和浩特010018 [3]通辽市兽医站,内蒙古通辽028000 [4]呼伦贝尔市海拉尔区建设镇政府,内蒙古海拉尔021011
年 份：2004
卷 号：19
期 号：2
起止页码：186-189
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对不同动物源的铬鞣皮渣及其碱水解产物———皮革蛋白进行了营养成分的分析,并比较了皮革蛋白的体外消化率.结果表明,不同动物源的铬鞣皮渣和皮革蛋白在粗蛋白含量和氨基酸组成方面存在明显差异;不同皮革蛋白均具有良好的消化性,以猪皮蛋白消化性最好,其次为牛皮蛋白,羊皮蛋白的消化性最差.
关 键 词：皮革蛋白 营养成分 开发利用
分 类 号：S879.9]
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