期刊文章详细信息
提高食用菌中硒含量的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西省医药研究所,太原030006
年 份：1992
卷 号：11
期 号：5
起止页码：10-12
语 种：中文
收录情况：CAB、普通刊
摘 要：硒是人体生命不可缺少的微量原素,它参与人体组织中发生的某些重要代谢过程,具有调节癌细胞的增殖、分化、使恶性表型逆转的作用。如果缺硒状况得不到改善,有关代谢过程就会被阻断,可能导致各种疾病。我国膳食结构以谷物蔬菜为主。
关 键 词：食用菌 硒 含量
分 类 号：S646.01]
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