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十余种常见野生食用菌氨基酸组成分析
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南省农科院测试中心,昆明650205
年 份：1992
卷 号：11
期 号：5
起止页码：23-26
语 种：中文
收录情况：CAB、普通刊
摘 要：本文报告了十余种采自昆明集市的常见野生食用菌的游离氨基酸、蛋白质水解氨基酸组成的分析结果。表明,各种野生食用菌氨基酸含量丰富、组成全面,且各具特色,有较高的营养价值和开发利用的前景。
关 键 词：氨基酸 组成 野生 食用菌
分 类 号：S646.01]
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