期刊文章详细信息
茶资源利用及茶产品开发现状与趋势
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建农林大学茶学系,福州350002
年 份：2004
卷 号：27
期 号：1
起止页码：35-37
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：目前茶资源利用及茶产品开发主要有高γ-氨基丁酸茶、低咖啡因茶、有机茶、茶饮料、速溶茶、超细微茶粉、鲜茶汁、茶酒、茶天然产物的提取与利用(茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等)、茶籽综合利用、茶花、茶饲料与茶兽药的开发利用等。随着人们多元化的生活方式和现代食品加工技术的发展,今后茶资源利用将主要向三个方向发展,即立体化、深度加工和有效成分的提取、饮茶与“吃”茶并存。
关 键 词：茶 资源利用 茶产品 开发现状 发展趋势 低咖啡因茶 有机茶
分 类 号：F426.82]
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