文献类型：期刊文章

作　　者：黄承彦[1] 迟斌[2] 曲辉英[2] 吕建华[2] 管延安[1] 楚秀生[1] 隋新霞[1] 李根英[1]

机构地区：[1]山东省农业科学院作物研究所,山东济南250100 [2]山东省种子管理总站,山东济南250100

出　　处：《山东农业科学》

基　　金：山东省科技厅农业良种产业化工程项目资助

年　　份：2004

卷　　号：36

期　　号：2

起止页码：12-15

语　　种：中文

收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：根据1998～2003年间山东省小麦高肥区试品系和审定品种的试验结果,分析了山东小麦品种品质性状特点。结果表明:37个完成两年区试的参试品系平均籽粒蛋白质含量14 6%,湿面筋32 9%,吸水率57 3%,面团稳定时间4 5min;15个审定品种的平均籽粒蛋白质含量为15%,湿面筋33 4%,沉降值为34 3ml,吸水率58 0%,面团稳定时间6 9min;区试品系和审定品种产量分别较对照品种平均增产3 0%和3 74%,其中7个强筋小麦审定品种产量平均较对照增产2 6%,其他审定品种增产4 7%。优质小麦品种产量由过去的显著减产变为平均增产是山东小麦品种品质改良的重要突破;面粉吸水率偏低、面团稳定时间较短是今后小麦品种品质改良中值得注意的问题。

关 键 词：山东  小麦 品种  品质  遗传改良  面粉吸水率  面团稳定时间 平均籽粒蛋白质含量  湿面筋含量

分 类 号：S512.1]