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仙人掌果汁保健饮料的工艺试验
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]渤海大学食品科学系,锦州121000
年 份：2004
卷 号：25
期 号：2
起止页码：18-19
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、FSTA、核心刊
摘 要：以仙人掌和苹果为主要原料,配以蔗糖、稳定剂、护色剂等,研制出了一种具有营养和保健功能的仙 人掌果汁饮料。通过物料配比正交试验、稳定剂品种试验、护色剂试验,优选出最佳配方。
关 键 词：仙人掌 苹果 保健饮料 产品配方 生产工艺
分 类 号：TS275]
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