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辣椒的分析与综合利用
ANALYSIS AND UTILIZATION OF CAPSICUM
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津科技大学理学院,天津300222
年 份：2004
卷 号：29
期 号：2
起止页码：52-55
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：论述了辣椒碱的结构、生理作用及其提取方法;论述了辣椒色素、辣椒油的组成及应用,辣椒色素及其油的提取方法等,使辣椒制品可广泛用于医药、食品、化妆品、保健油品、天然抗氧化剂等方面。
关 键 词：辣椒 辣椒碱 辣椒色素 辣椒油 提取方法 综合利用
分 类 号：TS207]
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