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红茶菌形态及菌液抑菌作用的研究
A Study on Morphology of Tea Fungus and Inhibition Effect of Its Culture Fluid
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]徐州师范大学生命科学学院,江苏徐州221116 [2]江苏省铜山县郑集镇中心中学,江苏铜山221143
基 金：徐州师范大学自然科学基金资助课题(01AXL004)
年 份：2004
卷 号：22
期 号：1
起止页码：73-75
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、IC、ZMATH、普通刊
摘 要：对红茶菌形态进行初步研究,采用纸片法测试红茶菌对细菌的(G+,G-)抑制作用.结果表明:它由细菌A,B和酵母菌Y形成共生菌,其菌液对大肠杆菌(E.coli)、枯草芽孢杆菌(B.subtilis)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)有明显的生长抑制作用.
关 键 词：红茶菌 抑菌作用 形态 纸片法 大肠杆菌 活菌饮料
分 类 号：TS275.2] Q934[食品科学与工程类]
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