文献类型：期刊文章

作　　者：史琦云[1] 郭玉蓉[1] 陈德蓉[2]

机构地区：[1]甘肃农业大学食品科学与工程系,兰州730070 [2]甘肃农业大学园艺系,兰州730070

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2004

卷　　号：25

期　　号：2

起止页码：98-100

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：主要讨论了热水浸提法提取菌多糖的工艺流程及工艺条件。食用菌子实体和菌丝体经热水提取,Sevage法去除蛋白质,乙醇沉淀等处理,得到多糖。从不同方面对菌多糖的分离、纯化条件进行优化研究。通过单因子实验,提出了影响菌多糖得率的几个主要因素,并通过正交实验进一步优化提取工艺条件,确定影响菌多糖得率的主次因素分别为乙醇浓度、浸提比和提取时间,实验表明,杏鲍菇在原料/水=l∶20,提取时间3.5h,乙醇浓度为75%时提取效果最佳。用此工艺条件,可得到较为理想的结果。

关 键 词：热水浸提法 食用菌多糖 提取工艺  得率 工艺条件  

分 类 号：TS201.1]