文献类型：期刊文章

作　　者：邓百万[1] 杨海涛[2] 李志洲[2] 陈文强[1]

机构地区：[1]陕西省资源生物重点实验室 [2]陕西理工学院化学系,陕西汉中723001

出　　处：《食用菌学报》

基　　金：陕西省教育厅专项科研基金资助项目"食用菌优势栽培技术研究"(项目编号:99JK109)的部分内容

年　　份：2004

卷　　号：11

期　　号：1

起止页码：49-51

语　　种：中文

收录情况：CAB、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：测定了红汁乳菇子实体中氨基酸、矿质元素、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多糖含量。结果表明,测定的17种氨基酸中,7种必需氨基酸含量占氨基酸总量的43.26%;矿质元素K、Na、Ca、Fe、Mg、Mn、Cu、Zn含量分别是2435.55、158.71、22.70、226.12、29.62、4.02、3.90和17.34mg 100g;灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多糖含量分别是5.82%、29.12%、3.98%、7.68%和6.99%。

关 键 词：红汁乳菇 子实体 营养成分 测定  氨基酸 矿质元素

分 类 号：S646]