期刊文章详细信息
采收成熟度对牛肝菌保鲜贮藏的影响
Influence of Ripe Degree of Boletus speciosus Frost on Storage and Fresh-keeping
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]昆明食用菌研究所,云南省供销社科学研究所,云南昆明650223
年 份：2004
卷 号：23
期 号：2
起止页码：54-55
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、核心刊
摘 要：不同成熟度的食用菌子实体采后生理、病理及贮藏品质有不同的变化规律 ,本文通过对美柄牛肝菌(BoletusspeciosuFrost)三种不同成熟度的子实体的呼吸强度、呼吸商的测定分析 ,及贮藏过程中菌体外观品质变化综合评定的产生及发展进行分析 ,为牛肝菌采集及贮藏中的原料标准的制定提供依据。
关 键 词：采收成熟度 牛肝菌 保鲜 贮藏 采后生理 呼吸强度
分 类 号：S646]
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