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淀粉酶能将淀粉水解为葡萄糖吗
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省东海高级中学,222300
年 份：2004
卷 号：29
期 号：3
起止页码：57-57
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、核心刊
摘 要：高中《生物》教材第一册第49页“实验七 探索影响淀粉酶活性的条件”中，其实验原理中有这样一句话：淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖和葡萄糖。不少老师和同学感到疑惑，觉得与酶具有专一性这一特点相违背，果真如此吗?其实不然，淀粉酶有多种类型，其功能各异，现简介如下：
关 键 词：淀粉酶 淀粉 水解 葡萄糖 高中 生物
分 类 号：Q55]
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