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桑叶提取物抗氧化性能的研究
Studies on Oxidation Resistance of the Extracts from Mulberry Leaves
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宜春学院生物工程系 [2]宜春新田中学,336000
年 份：2004
卷 号：25
期 号：1
起止页码：39-41
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文研究桑叶提取物对食用油脂的抗氧化性能。结果表明,桑叶用90℃热水提取、乙酸乙酯萃取而得到的抗氧化物质,产率高,抗氧化效果好。另外,对猪肉的保鲜也有一定的作用。
关 键 词：桑叶提取物 抗氧化性能 食用油脂 抗氧化剂
分 类 号：TS225]
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