文献类型：期刊文章

作　　者：吴克刚[1] 孟宏昌[2]

机构地区：[1]油头大学海洋生物研究所,汕头515063 [2]漯河职业技术学院轻工系,漯河462002

出　　处：《中国乳品工业》

年　　份：2004

卷　　号：32

期　　号：2

起止页码：40-43

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：近年来的研究表明DHA和AA对婴幼儿大脑和视力的正常发育有着重要的生理作用,在婴幼儿,特别是早产儿以及人工喂养的婴幼儿配方食品中添加DHA和AA十分必要。目前,婴幼儿配方奶粉强化DHA和AA已越来越受到世界各国的重视,许多国家已批准强化DHA和AA婴幼儿配方奶粉市场销售。不过,生产和摄取DHA和AA婴幼儿配方奶粉,需要考虑DHA和AA平衡以及摄取量,同时还应注意防止二者的氧化,以确保婴幼儿安全、有效地利用DHA和AA。

关 键 词：婴幼儿配方奶粉 DHA AA 营养强化 生理功能 食品添加剂

分 类 号：TS252.51] TS202.3[食品科学与工程类]