文献类型：期刊文章

作　　者：高才[1] 周国燕[1] 胥义华[1] 泽钊[1]

机构地区：[1]上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所,上海200093

出　　处：《物理化学学报》

基　　金：国家自然科学基金重点资助项目(59836240);国家自然科学基金青年基金(50206013);上海市教委重点学科资助项目~~

年　　份：2004

卷　　号：20

期　　号：2

起止页码：123-128

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、IC、INSPEC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCIE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用差示扫描量热仪(Pyris-DiamondDSC),研究了乙二醇(甘醇)和丙三醇(甘油)水溶液的过冷行为、水合性质和它们的玻璃化转变温度及反玻璃化温度,分析了它们与分子中羟基个数的关系.进行了12组共24种不同浓度(质量分数)的溶液的差示扫描量热实验.过冷度的实验结果表明,在浓度相等的情况下,两种低温保护剂水溶液冻结的过冷度有相同的变化规律.水合实验的结果表明,浓度相同时,二者结合水的能力大体相当.玻璃化转变的实验表明,二者玻璃化转变温度与反玻璃化温度存在明显差异.

关 键 词：乙二醇 丙三醇 水溶液 冻结特性  过冷行为  水合性质  玻璃化 反玻璃化  低温保护剂 差示扫描量热仪

分 类 号：O645]