期刊文章详细信息
啤酒风味稳定性的探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京华润啤酒有限公司101200
年 份：2004
期 号：3
起止页码：25-26
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：近年来啤酒质量提高,保质期越来越长,但在啤酒保质期延长的同时,啤酒的风味变化很大.本文就啤酒的风味稳定性问题做一些探讨.
关 键 词：啤酒质量 风味稳定性 定义 变化机理 工艺控制
分 类 号：TS262.5[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
