期刊文章详细信息
混合酶制剂改善上部烟叶品质研究
Study on using enzyme to improve quality of upper leaves of flue-cured tobacco
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州轻工业学院食品与生物工程系,河南郑州450002 [2]安阳卷烟厂,河南安阳455004 [3]驻马店卷烟厂,河南驻马店463000 [4]中国烟草总公司职工技术培训中心,河南郑州450008
年 份：2004
卷 号：19
期 号：1
起止页码：52-55
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：研究了α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶的不同用量对烤烟内部化学成分和评吸质量的影响.结果表明:1)酶的加入,使得总糖含量增加,总氮、蛋白质含量降低.2)烟叶评吸结果表明,当酶用量分别为:α-淀粉酶10mL/kg,糖化酶160u/g,蛋白酶80u/g时,可提高烟叶的评吸质量.
关 键 词：混合酶制剂 Α-淀粉酶 糖化酶 蛋白酶 烤烟 化学成分 评吸质量
分 类 号：TS411]
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