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食品共晶点和共熔点试验研究
食品共晶点和共熔点试验研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]淮海工学院食品工程系,江苏连云港222005 [2]山东桓台华粮机有限公司,山东淄博256400 [3]洛阳工学院机械设计系,洛阳471039
年 份：2004
卷 号：25
期 号：1
起止页码：49-50
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、FSTA、核心刊
摘 要：本文对食品在冷冻过程导电机理进行了 深入研究,对试验数据进行了分析和处理,得到了 几种食品的共晶点和共熔点。
关 键 词：食品 共晶点 共熔点 导电机理 冷冻干燥
分 类 号：TS201]
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