文献类型：期刊文章

作　　者：程建华[1] 杨卫民[2] 张凤枰[1] 冉莉[1] 王德谦[1]

机构地区：[1]国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,成都市花牌坊街95号610031 [2]国家粮食局标准质量管理办公室,北京市复兴门内大街45号100801

出　　处：《中国油脂》

年　　份：2004

卷　　号：29

期　　号：2

起止页码：55-58

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对两种食用植物油取样后,分装于塑料瓶和玻璃瓶且装样量不同,置实验室条件的不同光照和温度短期存放40d,其间每隔10d测定过氧化值。研究结果表明,各种存放条件下短期存放的油样过氧化值都在增长变化,装具及装样量、光照和温度条件对短期存放的油样过氧化值测定都具较大影响。

关 键 词：油脂 过氧化值 储存条件  测定方法  装具 装样量  光照 温度

分 类 号：TQ646]