文献类型：期刊文章

作　　者：杨辉[1] 石振海[2] 代春吉[1]

机构地区：[1]陕西科技大学生命科学与工程学院 [2]西安理工大学应用化学系,陕西西安710048

出　　处：《陕西科技大学学报（自然科学版）》

年　　份：2003

卷　　号：21

期　　号：4

起止页码：1-5

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以苹果渣代替甜菜渣生产果胶酶,通过单因素搜索和正交试验对黑曲霉(Aspergillusniger)3.324固体发酵工艺进行了探索,结果表明:以苹果渣为主要原料生产果胶酶是可行的,最适培养基的组成为:苹果渣4.4g,麸皮2.0g,豆饼粉2.0g,K_2HPO_40.06g,(NH_4)_2SO_40.085g,CaCl_20.04g;最佳发酵条件为:吐温0.05mL,半乳糖0.25g,自然pH,30℃恒温培养72h。采用最佳培养基和优化工艺,在250mL三角瓶中进行试验,果胶酶酶活达到174.54(U/g干曲),比初始提高了32.16％。

关 键 词：苹果渣 果胶酶 黑曲霉 固体发酵工艺  

分 类 号：TQ925.3]