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山西面食文化的成因、特点及饮食习俗
Forming Factor, Characteristic and Diet Custom of Diet Culture in Shanxi
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]忻州师范学院中文系,山西忻州034000
年 份：2004
卷 号：31
期 号：1
起止页码：86-89
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、NSSD、RCCSE、RWSKHX、核心刊
摘 要：山西以小杂粮为主的面食文化在全国独树一帜,其形成因素特殊,品种繁多,结构独特;特殊的饮食习俗也是饮食王国中的一大景观。本文试对这些特征给予挖掘和阐释,以使山西面食文化内涵能更多地为世人了解。
关 键 词：面食文化 形成 特点 饮食习俗
分 类 号：K892]
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