文献类型：期刊文章

作　　者：王国财[1,2] 刘菊妍[3] 苏薇薇[1] 黄建军[2] 许文东[2] 唐顺之[2] 关伟键[2] 熊淑娴[2]

WANG Guocai;LIU Juyan;SU Weiwei;HUANG Jianjun;XU Wendong;TANG Shunzhi;GUAN Weijian;XIONG Shuxian(School of Life Sciences,Sun Yat-sen University,Guangzhou 510006,China;National Engineering Research Center for Modernization of Extraction and Separation Process of Traditional Chinese Medicine,Guangzhou Hanfang Pharmaceutical Co.,Ltd.,Guangzhou 510006,China;Guangzhou Pharmaceutical Holdings Ltd.,Guangzhou 510006,China)

机构地区：[1]中山大学生命科学学院,广州510006 [2]广州白云山汉方现代药业有限公司中药提取分离过程现代化国家工程研究中心,广州510006 [3]广州医药集团有限公司,广州510006

出　　处：《中国油脂》

基　　金：中国博士后科学基金(2018M633256);广东省药用脂质重点实验室(2016B030302003);广州市产学研协同创新联盟专题(201604046022)

年　　份：2019

卷　　号：0

期　　号：5

起止页码：104-107

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用Sn-1,3特异性脂肪酶对食品级鱼油中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)进行富集,而后利用偏甘油酯脂肪酶除去上述步骤产生的甘油二酯、甘油一酯,后处理得到具有天然属性的精制鱼油。采用单因素实验考察特异性脂肪酶富集EPA和DHA过程中脂肪酶用量、纯化水加入量、水解时间及水解温度对富集EPA和DHA的影响。运用气相色谱分析精制鱼油的脂肪酸组成。结果表明:特异性脂肪酶富集过程的最优工艺条件为在pH 6条件下固定化Sn-1,3特异性脂肪酶用量1%～15%、纯化水加入量1%～10%、水解时间2～6 h、水解温度30～70℃,富集后EPA和DHA总量为40%～60%,产品收率在48%～75%;精制鱼油含有21种主要脂肪酸,其中EPA和DHA含量最多。

关 键 词：精制鱼油  Sn-1,3特异性脂肪酶  富集  EPA DHA

分 类 号：TS225.24]