文献类型：期刊文章

作　　者：付萍[1] 王连森[2] 陈江[3] 白光大[4] 徐粒子[5] 王帅[6] 郭云昌[1]

FU Ping;WANG Liansen;CHEN Jiang;BAI Guangda;XU Lizi;WANG Shuai;GUO Yunchang(China National Center for Food Safety Risk Assessment,Beijing 100022,China;Shandong Center for Disease Control and Prevention,Shandong Jinan 250014,China;Zhejiang Center for Disease Control and Prevention,Zhejiang Hangzhou 310051,China;Jilin Center for Disease Control and Prevention,Jilin Changchun 130062,China;Anhui Center for Disease Control and Prevention,Anhui Hefei 230601,China;Hainan Center for Disease Control and Prevention,Hainan Haikou 570203,China)

机构地区：[1]国家食品安全风险评估中心,北京100022 [2]山东省疾病预防控制中心,山东济南250014 [3]浙江省疾病预防控制中心,浙江杭州310051 [4]吉林省疾病预防控制中心,吉林长春130062 [5]安徽省疾病预防控制中心,安徽合肥230601 [6]海南省疾病预防控制中心,海南海口570203

出　　处：《中国食品卫生杂志》

基　　金：国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设523项目

年　　份：2019

卷　　号：0

期　　号：1

起止页码：64-70

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CSCD、CSCD2019_2020、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的分析2015年中国大陆(除西藏)食源性疾病暴发监测事件的致病因素、暴发场所和原因食品等。方法对全国食源性疾病暴发监测网收集的2015年食源性疾病暴发监测数据进行统计分析。结果 2015年全国31个监测地区共上报食源性疾病暴发事件2 401起,累计发病21 374人,死亡139人。已知病因事件中,毒蘑菇导致的事件起数和死亡人数最多,分别占46.2%(794/1 717)和60.3%(79/131),微生物性因素引起的发病人数最多(51.5%,7 861/15 250)。暴发的主要场所为家庭和餐饮服务场所,事件起数分别占50.9%(1 222/2 401)和43.8%(1 051/2 401),发病人数分别占22.6%(4 823/21 374)和68.9%(14 727/21 374);明确的原因食品(除误食毒蘑菇外)中,主要为蔬菜类和肉类食品,其事件起数分别占11.1%(235/2 122)和10.5%(223/2 122),发病人数分别占14.5%(2 561/17 696)和15.6%(2 768/17 696)。结论食源性疾病暴发的主要致病因子是毒蘑菇,微生物性食源性疾病暴发的主要致病因子是副溶血性弧菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌及其肠毒素,主要发生场所是家庭及餐饮服务场所,家庭误食毒蘑菇和对乌头加工不当(食用量或加热温度和时间)是造成死亡的主要因素。

关 键 词：食源性疾病 暴发事件  监测网 中国大陆  致病因素 致死

分 类 号：R155.3]