文献类型：期刊文章

作　　者：张盼[1] 商鹏[2] 张博[1] 张健[2] 王力圆[1] 张浩[1] 强巴央宗[2]

机构地区：[1]中国农业大学畜禽育种国家工程实验室动物遗传工程北京市重点实验室,北京100193 [2]西藏农牧学院动物科学学院,西藏林芝860000

出　　处：《中国畜牧杂志》

基　　金：西藏自治区重点研发及转化计划(XZ201801NB06);西藏自治区厅校联合基金(XZ2017ZRG-33)

年　　份：2019

卷　　号：0

期　　号：3

起止页码：107-109

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为检测不同饲养方式对藏猪屠宰性能及肉品质的影响,试验选择舍饲(10头)和放牧(8头)饲养的藏猪共18头,于300日龄左右屠宰,并测定胴体性能和肉品质。结果表明:舍饲组藏猪活体重、胴体重、活体背膘厚及屠宰后背膘厚显著高于放牧组(P<0.05),头、肾、胃、皮重率显著低于放牧组(P<0.05),肝重和花板油率显著高于放牧组(P<0.01);舍饲组大理石纹评分与肌内脂肪含量显著高于放牧组(P<0.05),肌肉剪切力显著低于放牧组(P<0.05),其他指标差异不显著(P>0.05);2组藏猪肉色评分均为3分左右,属于优质猪肉。综上表明,舍饲可提高藏猪的个体体重和胴体重,增加肌内脂肪含量和大理石纹评分,改善肌肉嫩度。考虑到放牧饲养藏猪可以降低生产成本,建议在推广藏猪舍饲模式的同时,可以适当放牧,保持藏猪原有的习性和特色。

关 键 词：藏猪 放牧 舍饲 产肉性能 肉品质

分 类 号：S828]