文献类型：期刊文章

作　　者：周永红[1]

机构地区：[1]广西大学工业测试实验中心

出　　处：《中国油脂》

年　　份：2004

卷　　号：29

期　　号：1

起止页码：72-73

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了开发火麻仁资源,用石油醚提取火麻仁油,经皂化、甲酯化处理,GC MS联用对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定。共分离出19种脂肪酸,鉴定了其中的18种脂肪酸,占总脂肪酸含量的99.90%。火麻仁油中脂肪酸主要以棕榈酸(8.43%)、γ 亚麻酸(1.28%)、亚油酸(58.66%)、亚麻酸(14.01%)、油酸(10.14%)、异油酸(1.21%)、硬脂酸(3.77%)、花生酸(1.0%)为主。其中不饱和脂肪酸含量为86.04%,说明火麻仁油是一种具有营养保健价值和药疗功效的功能性油脂。

关 键 词：火麻仁油 脂肪酸组成 GC-MS分析 鉴定  食用油

分 类 号：TQ646]