文献类型：期刊文章

作　　者：李兴泰[1] 高明波[1]

机构地区：[1]大连民族学院生物工程系,辽宁大连116600

出　　处：《食品科学》

年　　份：2004

卷　　号：25

期　　号：1

起止页码：171-173

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:观察黑木耳多糖(AAP)是否具有清除超氧阴离子(O-2·)、抗氧化、保护线粒体作用。方法:以Fe2+-L-半胱氨酸(L-Cys)体系体外诱发鼠肝、脑线粒体及匀浆脂质过氧化并导致线粒体肿胀。以还原型辅酶I-吩嗪硫酸甲酯-氮蓝四唑(NADH-PMS-NBT)系统产生O-2·,用分光光度法测定脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量、线粒体肿胀度和O-2·的清除情况。结果:黑木耳多糖可明显抑制MDA生成及线粒体肿胀,并能明显清除O-2·,且呈剂量效应关系。结论:黑木耳多糖具有清除超氧阴离子、抗氧化及保护线粒体功能。

关 键 词：黑木耳多糖 活性氧 线粒体 清除作用  抗氧化剂

分 类 号：R285.5[中药学类] R282.71[中医学类]