文献类型：期刊文章

作　　者：刘建军[1] 何中虎[2] R J Pena[3] 赵振东[1]

机构地区：[1]山东省农业科学院作物研究所,山东济南250100 [2]中国农业科学院作物育种栽培研究所国家小麦改良中心,北京100081 [3]国际玉米小麦改良中心

出　　处：《作物学报》

基　　金：国家自然科学基金 (3 9970 45 6);国家"863计划 (2 0 0 1AA2 410 3 1);国家重点基础研究发展计划 (2 0 0 2CB1113 0 0 )资助项目

年　　份：2004

卷　　号：30

期　　号：2

起止页码：149-153

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：分析了 138份国内小麦品种和 14份国外优质品种的 1BL 1RS易位状况和高低分子量麦谷蛋白亚基组成 ,并将其中的 78个品种连续两年在两地种植 ,研究了 1BL 1RS易位对小麦籽粒品质和面条品质的影响。结果表明 ,1BL 1RS易位品种的优质高、低分子量麦谷蛋白亚基出现频率显著低于非 1BL 1RS易位品种 ;1BL 1RS易位主要影响面团稳定时间、抗拉伸阻力、延伸性和拉伸面积等反映蛋白质质量的性状 ,使面筋质量显著降低 ,而对籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量和吸水率等主要反映蛋白质数量的性状影响较小 ,对多数淀粉性状的影响也不明显 ;1BL 1RS易位使小麦面条品质显著变劣。

关 键 词：1BL/1RS易位  小麦 加工品质  面筋质量 面条品质

分 类 号：S512.103]