文献类型：期刊文章

作　　者：李芳芳[1] 张虎平[1,2] 何子顺[3] 陶书田[1] 李格[2] 张绍铃[1]

机构地区：[1]南京农业大学园艺学院梨工程技术研究中心,南京210095 [2]石河子大学农学院园艺系,新疆石河子832003 [3]库尔勒市香梨研究中心,新疆库尔勒841000

出　　处：《园艺学报》

基　　金：国家自然科学基金项目(31260454)

年　　份：2014

卷　　号：41

期　　号：7

起止页码：1443-1450

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以不套袋‘库尔勒香梨’(Pyrus sinkiangensis Yü‘Korla Xiangli’)果实为对照,采用高效液相色谱(HPLC)技术、顶空固相微萃取(HS–SPME)结合气相色谱—质谱(GC–MS)联用技术,分析了套紫色塑料膜袋和单层白色纸袋(NK-15小林袋)对果实可溶性糖、有机酸和香气物质的影响。结果表明:(1)果实套紫色塑料膜袋后糖组分含量没有显著变化,套单层白色纸袋后蔗糖和山梨醇含量显著减少(P<0.05),而葡萄糖和果糖含量变化不显著;(2)果实套紫色塑料膜袋后苹果酸含量显著减少(P<0.05),套单层白色纸袋后柠檬酸含量显著升高(P<0.05),而莽草酸、草酸和奎尼酸含量在各处理间没有显著变化;(3)不同处理之间香气物质组成和含量差异较大,套袋果实香气物质总含量低于对照,种类有所减少,特别是"果香型"的酯类化合物明显受到抑制。研究认为,套袋不利于果实整体风味的形成,但紫色塑料膜袋对果实风味物质的负面影响比单层白色纸袋小,结合成本、工效等因素考虑,建议在香梨套袋栽培中优先选择紫色塑料膜袋。

关 键 词：梨  套袋 可溶性糖 有机酸 香气

分 类 号：S661.2]