文献类型：期刊文章

作　　者：毕红杰[1,2] 张玉梅[1] 任海鹏[3] 王春东[2] 卢俊荣[2] 董晓枫[2]

BI Hongjie;ZHANG Yumei;REN Haipeng;WANG Chundong;LU Junrong;DONG Xiaofeng(School of Public Health,Beijing University,Beijing100191,China)

机构地区：[1]北京大学公共卫生学院,北京100191 [2]沧州市疾病预防控制中心 [3]泊头市疾病预防控制中心

出　　处：《医学动物防制》

基　　金：北京大学公共卫生学院研究生课题(BD20160709)

年　　份：2019

卷　　号：35

期　　号：3

起止页码：263-266

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的了解食源性致病菌在沧州市食品中的检出情况,为食源性疾病的预防控制工作提供科学数据。方法依据《河北省食品微生物及其致病因子监测技术指南(2016)》、《河北省食品微生物及其致病因子监测技术指南(2017)》,对沧州市各县区的超市、农贸市场等场所随机抽样,并进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等9种致病菌检测。结果 2016-2017年共检测773份食品样品,检出致病菌173株,总检出率22. 38%(173/773),2016年和2017年食品中食源性致病菌的总检出率差异有统计学意义(χ2=30. 007,P <0. 001)。结论沧州市食品中存在不同程度的食源性致病菌污染。其中水产及其制品、速冻面米生制品和学校周边儿童食品中的食源性致病菌检出率较高,相关部门需加强对这几类食品的监管,保证食品安全,有效预防食物中毒的发生。

关 键 词：食源性致病菌 食源性疾病 食品卫生

分 类 号：R155.5]