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食用槟榔的加工工艺研究
Study on the processing technique of edible areca
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]不详 [2]长沙理工大学生物与轻工系讲师，长沙市410015
年 份：2003
卷 号：19
期 号：6
起止页码：34-35
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：通过对槟榔的传统制作工艺的研究 ,在保留传统工艺的基础上 ,应用现代科技 ,研究工业化生产食用槟榔的生产工艺。系统地解决了槟榔去烟垢、苯并芘及槟榔碱的控制。
关 键 词：食用槟榔 生产工艺 烟垢 苯并芘 槟榔碱 炮制 去除
分 类 号：TS255]
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